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近年來，真空包裝機在食品行業中的應用越來越廣泛。它以其獨特的真空環境，能夠有效延長食品的保鮮期並保持其新鮮度，成為食品生產和銷售過程中的重要工具。

真空包裝機的原理是利用機器將食品包裝在特製的真空袋中，然後通過抽氣的方式將包裝袋內的空氣抽出，形成真空環境。這樣一來，食品中的氧氣和細菌等微生物就無法存活，從而達到延長保鮮期的效果。

首先，真空包裝機可以有效去除包裝袋內的氧氣，從而降低食品與氧氣的接觸，避免氧化反應的發生。例如，將新鮮蔬菜真空包裝後，可以避免蔬菜受氧化影響，從而保持蔬菜的鮮嫩度和營養價值。同樣地，將肉類、海鮮等新鮮食材進行真空包裝，可以有效防止氧化變質，控制食品的腐敗速度，從而延長食品的保鮮期。這對於食品生產商和餐飲業者來說，具有重要的經濟和環保意義。

其次，真空包裝機還可以防止食品受到細菌等微生物的污染。在真空環境中，缺乏氧氣和水分，這種極端的環境不利於細菌的生長。因此，將食品進行真空包裝，可以大大減少食品受到微生物污染的風險，從而保證食品的衛生和質量。尤其是對於一些易腐爛的食品，如肉類、奶製品等，真空包裝是一種非常有效的防腐方法。

另外，真空包裝機還可以減少食品浪費。在日常生活中，我們常常會因為食品保存不當而導致浪費。然而，真空包裝機的出現改變了這種情況。通過將食品進行真空包裝，不僅可以延長保鮮期，還可以將食品保存期間的品質損失降到最低。這樣一來，消費者可以更長時間地享受到新鮮食材帶來的美味，同時也減少了食品浪費所產生的環境和資源浪費。

總括而言，真空包裝機在食品保鮮方面具有巨大的優勢。它能夠延長食品的保鮮期、保持食品的新鮮度，同時也能夠防止食品的微生物污染和減少食品的浪費。相信隨著科技的進步和人們對食品品質和衛生的要求越來越高，真空包裝機將會在食品行業中發揮更重要的作用。

記者張沛嘉／綜合報道

▲亞錦賽台灣隊劉基鴻炸裂2分砲逆轉。（圖／中華棒協供應）

亞錦賽初賽最後一天賽事，台灣隊已在5日肯定以分組第一升級複賽，6日面對香港力拚以全勝之姿挺進超級輪回賽，台灣隊派出合作金庫投手賴延峰先發。

1局上1出局，賴延峰就被香港隊第二棒就敲出三壘安打，再靠高飛犧牲打，攻下第1分，這也是台灣隊本屆亞錦賽的首失分。1局下1出局陳孝允敲出安打，劉基鴻炸裂2分砲，將比數逆轉成2：1。

2局下2出局宋嘉翔取得保送，拿莫．伊漾敲出落點奇妙的安打，台灣攻佔1、三壘，香港牽制産生失誤，台灣免費跑回1分，2出局三壘有人，邱智呈擊出滾地球，造成香港守備失誤上壘，台灣跑回第4分。3局下1出局劉基鴻敲出安打，廖健富補上落點巧妙的安打，台灣隊攻佔一、三壘，林靖凱敲出長打，香港外野手有守備瑕疵，台灣擴大到6：1。

4局上香港打者擊出投手正面強襲球上壘，溫子賢補上安打，台灣先發投手賴延峰暴投讓香港推動到2、三壘，再靠滾地球追回1分，台灣6：2領先。4局下台灣打線單局敲出7支安打，再加上選到2次保送，台灣單局攻下8分大局，將比分擴大到14：2領先。5局下台灣無人出局攻佔滿壘，宋晟睿2分打點安打，高育瑋再會安打，台灣17：2提早在5局上無人出局竣事競賽。